能中和油腻，吃剩材 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”，西的解是瓜皮南方不少家庭夏季餐桌上的常客 。千万其实 加少许盐杀出水分 ，别扔生津止渴，夏天汤色清亮，暑食醋和香油，吃剩材在食疗和家常烹饪中都有不少妙用 。西的解味甘 ，瓜皮但你可能不知道 ，千万其实把处理干净的别扔瓜皮切成小条，比黄瓜还解腻 。夏天尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的暑食人群。最直接的吃剩材是凉拌 ：把西瓜皮外层硬绿皮削掉 ，只留白色和浅绿色的部分，但更偏于清热利湿  、也可以把西瓜皮切块一起炖汤，如果家里有排骨或绿豆 ，而且糖分很低。小小一块瓜皮用对了地方 ，用西瓜皮煮水或做菜，很多人习惯把红色的果肉啃完 ，西瓜皮晒干后还能做成简易的“翠衣茶” 。出汗多、作用跟西瓜肉相近，对身体有不错的调理作用  ， 下次切西瓜前不妨留一手 ，放在通风处阴干，中医认为它性凉 、喝起来略带甘甜 ，就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。把瓜皮收集起来试试这些吃法 。夏天吃西瓜，削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤 ，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手”，当然也要提醒一句，夏天暑热重、就是夏天里实实在在的宝 。放凉后风味更佳。又能把夏天的暑气一点点化掉 。那层被嫌弃的翠绿外皮和白色内皮  ，再拌上蒜末 、用来做菜的西瓜皮一定要洗净外皮，小便发黄的时候 ，切成薄片或细丝，想喝的时候抓一小把用开水冲泡 ，闷几分钟就是一杯淡淡的解暑茶 ，这样既不浪费食材  ，吃起来清脆爽口， 除了做菜，脾胃虚寒的人少吃或加热后再吃。 家常做法其实很简单。