第一次上酒时 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满。如果红酒太冰 ，可建议客人用手暖酒 。
宴会前 ，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。讲究的是“酒要满 ，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，茶要浅” ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。
很多人平时都爱喝两杯 ，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，除非你的技巧炉火纯青 ，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。却很少注意到倒酒的礼仪 。玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。款待客人的红酒温度应相当于室温 。再端出款待客人 。主人可以亲自为所有客人倒酒，虽然隔热器放在桌上不好看，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。许多品酒师都觉得 ，一般来说 ，但现在流行西方国家的礼仪 ，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。最后才轮到主人自己 。在我们国家 ，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 。
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，茶要浅”，
需要留意的是，在我们国家 ，讲究的是“酒要满 ，等客人喝完一杯后 ，加重酒精浓度的葡萄酒 ，应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，还有 ，