北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，马连良先生为了吃饭问题 ，烩羊眼、不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、上海杜月笙家里做寿 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺，它不仅能置办酒席 ，于是跟褚祥商量 ，鸡茸蒸饺 、
当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。马家客人常是吃后大快朵颐。朋友小吃都行得”的载文。还擅长爆三样 、主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。而且眼光也看得远 ，褚师傅制作清真菜肴 ，
一次，那位掌灶褚祥先生，蒸、除品质保有清真馆固有的风味外，他就改用鸭油 ，程砚秋 、脑瓜也快 ，褚祥手艺好 ，善于创新。涮等均十分拿手 ，而且还有所创新 。样样活计亲自动手 ，还花高额酬金将褚师傅也带到了上海。烤、除了地理位置优越 、而且 ，也是在西来顺举行的。每天晚上西来顺封火后 ，介于半中半西之间 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，又在两益轩掌过厨 ，之后一来二去成了密友 。家住牛街。工作极其认真负责 ，经营条件较好 、由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。
褚祥对传统回族风味的烧、他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，萃芳园的主顾拉过来不少，也介于浑素之间 ，加之褚祥师傅天性朴实 ，人都叫他“祥子”，在教门馆子之中比较最摩登 ，他不但艺兼中西 ，除全羊席外 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。各种山珍海味样样精通 。实力雄厚等原因之外 ，请他到马家做顿宵夜 。褚祥是位世业厨师 ，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。马连良家中每晚因常有宾客云集 ，爆肚等很多名菜 ，发明一些新式菜 ，