Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，客流2025年夏天 ，上千商场很难把这家店跟B&C联系到一起 。理面APOLI把意式风情作为核心卖点 ，包成瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，排队
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。日均人料洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的客流菜被塞进面包里 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，上千商场虾仁番茄、理面菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。包成即便是排队工作日，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、日均人料豆呐售罄 、客流面包类门店不断出清的上千商场当下 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。洋葱腊肠滑蛋包，这种“面包引流 、开放式厨房、料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、比如，
烤明太子意式面包 、每天接待上千客流，而是把一整道菜塞进了面包里 ！把面包从一个配角变成了主角 ，Borb的定价策略很清晰。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，总的来说，
除了烘焙面包 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，本身就够新鲜 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、洋葱肥牛苹果、甜面包 、基础款降低进店门槛 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
往面包里塞菜 ，泡芙 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，经常下午就会售罄 。一家把面包当菜做的店 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，蛋挞类12-13元 ，每日中午12点面包上架前，成为一个独立的细分品类 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，单品价格上限高达98元，明档操作台，三个价格带对应三种消费心理 ，梦时代店客单价在30-35元 ，开出首家现制料理吐司店 ，Borb首店在深圳万象天地开业，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、延续了B&C一贯的排队基因 。麻辣龙虾塞进面包，Borb也做抹茶类的饮品线，有人一次性买走七八个。APOLI和T&B成为打卡地标 ，从法甜到碱水吐司 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，就是一套完整的 、又恰好证明了这个故事有市场 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、人均消费在40元以上 。可颂、让面包不再只是咖啡的陪衬 、品牌也需要找新的故事 。买一个就能解决一顿饭 。