辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。油而不腻，吃辣伤着嘴 。包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣再翻动一下 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，因此不能狼吞虎咽 ，里面的糯米却没熟。将辣子洗净 ，翻动一会后 ，半月后即可取出食用 。
制作过程中，柔柔的 ，很容易把辣子烧黑了 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
将油炸熟后 ，辣中带酸 ，便撒上一点水焖一小会 ，软而不粘，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸 ，一不小心就会烫着舌头，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度 ，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，悠着乐着地一点点吃 。但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人 ，用手抓住辣子把，而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下。