做法 ：1、做出姜片、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，香嫩放料酒，滑白
3、切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单但不适合做白切鸡 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味
2 、年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜
好东西要跟大家分享，那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净，鲜而香 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中，
“无鸡不成宴”，
煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水）。葱结；2 、喜欢它的肉质滑而嫩，实验了很多次，