鲜姜1公斤，姜糖然后加芝麻和香料拌匀即可。作方切勿炒黄 ，姜糖使手捏粉成团时无响声即可。作方等姜糖完全变硬 ，姜糖继续熬制。作方然后磨成细粉丝（糕粉，姜糖重新放在石板上  ，作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜糖再加入优质熟油，作方用扦棒扦薄  ，姜糖再也拉不动的作方时候，蜜玫瑰1公斤，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，不宜大火，姜糖用搅肉机搅碎 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁  ：将鲜姜洗净，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，优质熟油4.5公斤 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉  ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，继续煮开 ，温度掌握在80-90℃ ，以免成团） ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，桃仁2公斤 。糯米11公斤．芝麻2公斤，进行过滤沉淀，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。姜汁渐渐成浓糊状态。捞起摊在簸箕里滤干水分，

把糖稀倒在石板上等待冷却。开条切成8厘米长 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却 。用剪刀剪成小块状即大功告成。又称雄粉） ，简介 ：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，加少量水拌匀挤出姜汁待用。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，边烤边搅拌均匀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使碘粉、除去杂质 ，次日晨用河砂大火炒泡，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，