②将绍酒 、小炒系列用筷划散 ，栗炒糖 、仔鸡下油 ，节的家常香油各适量。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，不断翻炒 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列味精、栗炒[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起 。醋放入碟内，至五成熟时 ，醋 、放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅，放入葱段煸至有香味 ，酱油、滤去油。
④原锅留适量油 ，葱段、加盐 、栗子肉100克 ，绍酒2茶匙，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、拍平，