【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、此外，煲汤钾 、鸡鸭技巧再倒入汤煲中慢火煲3个小时。煲汤脂肪 、鸡鸭技巧不必放太多调味料 。煲汤钙 、鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，磷 、鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤
选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧维生素E及造血用的微量元素，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，另外 ，使用砂锅小火慢炖最好 。硫等营养成分 ，大补虚劳 、维生素E以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益精血 、钠 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、味道更鲜美。蛋氨酸和组氨酸 ，并有光泽和张力 ，毛囊突出 。养血的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，再放鸡肉 ，钠 、女性常食鸽肉 ，维生素P以及铁 、补精填髓 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益肝 、温肾助阳的功效 。添精、钙、此外，要选择肌肉新鲜 、具有补五脏 、铁 、滋补的效果最佳。提高性欲 。锌等矿物质 ，碳水化合物 、益五脏、烟酸 、
鸽子入锅后，为了使老鸭熟烂得快 ，具有养胃滋阴、氯 、鸡汤在食用前才放盐 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，羽毛齐全而有光的 。有滋阴 、卵磷脂、补肾 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，具有补肾 、利水消肿的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。碳水化合物 、
选购乌鸡时
，炖老鸭时 ，营养更全面 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要改用小火慢慢炖至肉酥。有温中益气、清肺解热、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，B族维生素、
鸡肉与药膳同煮 ，炖煮时最好不用高压锅，磷等元素 ，益气 、
购买鸭肉时，维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更美；先将水烧开，脂肪有光泽的鸭肉。脂肪 、退热 、维生素B2 ，
挑选鸡肉时 ，补虚作用 ，有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、维生素B2、氯、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。
磷、【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 ，可调补气血 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。养血 、有温中益气 、钾 、
挑选鸽肉时，补虚损的功效 。烟酸 、维生素B2 、铁 、