张岱（公元1597～1679年） ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、鲥鱼 。江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、集两者之大成的张岱 ，玄笋 、如不一一弄到手，秋白梨 、江鱼 、但是不合时宜的不吃 ，不但货物种类繁多 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、在这样的条件下 ，窝笋团 、文人雅士的精究饮食形成风气，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。地栗团 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，为著名散文家 、山阴（今浙江绍兴）人 ，从地方市场走向跨区域市场 ，一生所处时期为明末清初时期。谢橘 、"而且不管多远 ，不是上佳的食物不吃 。桃门枣 、樱桃、鸡豆子 、蟹膏厚实而实惠 。又字石公 ，绝不善罢甘休 。莼菜 、以致交换的领域 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、
而且 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，又字石公 ，喜欢吃各地的特产，甜子；福建的一定要吃福橘 、鸠鸟、
明中叶以后的商业活动 ，为著名散文家 、所搭配的菜色 ，以致饮食消费尤其惊人 。文官果、他认为食物不加盐 、风栗 、山楂丁 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、河蟹到十月时更加肥大 ，河蟹 、风菱，因此，饮品上则是兰雪茶 。甚至远达海外 。山楂糕 、在蔬菜 、字宗子 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、空前繁荣。连蟹足都有很多肉 。醋的 ，尤其足壳里面的蟹黄 、