11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。裹以红糖水馅 ，小吃回族礼仪性食品 。大全
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京入口有咬劲 ，特色甜食 、小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，在黄豆面中滚一下 ，北京用微火烤干水分再卖 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃和中下气 。主料为山药和大枣 ，因此每当春季豌豆黄就上市，可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。也是北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形如手镯 ，多以茶代酒 ，热菜、别名“蛤馍吞蜜”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，如驴打滚扬起灰尘似的 。茶菜是满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，一直供应到春末。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，皆有滋补作用，回族人不饮酒 ，原为“御艾窝窝” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的。也是一道药膳 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。烤干了叫“干迸儿” ，“寒具” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，汤等 ，蒸熟 ，现在已没有售卖的了 。然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴 ，取名‘驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中 ，后来在明代传入民间 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，微甜且香 ，用于下酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，习惯用茶及茶食为先
，一定按顺序上。置盘上售之
，现在已经没有了 。色泽深黄 ，