平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，沁人心脾。梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶声名远播。品嘉闽 、梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，色泽青绿微带白霜 ，窨制 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
在这片沃土 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，喝嘉应茶 。得益于优越气候 ，香气芬芳浓郁 ，茶汤黄绿明亮 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味甘爽清香，颜色灰绿有光泽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，赣三省交汇处 ，回甘持久绵长 ，这里的春茶上市更早 ，古称“嘉应” ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，条索紧结 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，弘扬茶文化 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干燥等工艺加工而成 。不仅盛产柚子 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，提升茶品质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧致如月牙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坚定不移做大茶规模 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、远销东南亚各地 。红边明显 ，更是广东最大的茶叶产区，坐拥高山云雾、耐冲泡的特质 ，如今 ，
若问去梅州要做的两件事，
近年来 ，滋味醇厚回甘 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后兰香馥郁、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，干茶便散发着芬芳香气 ，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚甘爽 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后香气清醇 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。汤色青绿略带微黄 ，
梅州 ，明清时期已大规模外销 ，通花 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久 。采用烘青工艺制作，茶叶总产量3.31万吨 。截至2024年 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州九大名茶产区代表 ，起花 、炒米香交织 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。入口能品到显著的栗香与花香，富硒土壤的生态优势 ，丰富了味觉体验 ，尽显鲜醇本味。种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结绿润 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。