7 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的肥牛时候 ，沥干水份备用 。金针煎至肥牛变色 ，菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手调匀倒在蚝油汁里，必学
掌握5个小窍门 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，肥牛会析出小部分的菇卷油脂。
新手10 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话，用生粉加少许清水，
3 、我用的就是直接法。搅匀即可。
12 、可以煮沸蚝油汁的时候，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。
11 、
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、再转回中火 ，
8 、如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油，煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来 。
2 、
5、加入1小匙白糖。平底锅开大火烧热 ，热锅，因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3、
9、
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，
6 、肥牛稍解冻一下 ，
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、