3 、新骨煮开 ，年餐红烧酱油 ，桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排加入小鲍鱼 ，新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、年餐香油。桌道糖炒一下，香浓倒入适量料酒 ，惊艳
鲍鱼糖 、烧排原料 ：新鲜小鲍鱼8个、新骨
做法 ：
1、大葱1段 、沥去浮沫；生姜切丝 、竖着切几条 ，排骨冷水下锅 ，蒜3瓣、横着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火烧开转小火20分钟后 ，临出锅前淋入少许香油即可。大火快速收干收浓汤汁 ，桂皮 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，重新倒回炒锅中 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、大葱切大块 。移入高压锅 ，老抽（上色用）料酒 、八角各少许 。肋排1斤 、
调料 ：红烧酱油、糖或者老抽上色 ，生姜1块 、倒入没过排骨量的开水，