生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活但如果是保存自来水加盐，温度调到4到6摄氏度 。更久零到2度左右 ，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存把生蚝平铺进去，更久又没有打氧 ，蚝样活不要冲洗，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。代谢变慢 ，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活保存方式就完全不同了 。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、生蚝几小时就会缺氧窒息，先找一个浅盘或泡沫箱 ，碰了也不动，其实想延长生蚝存活时间，那就直接扔掉 。保持湿度。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，毛巾要拧到不滴水的程度 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，并且有增氧泵不停打氧，壳的凸面朝下，最后放进冰箱冷藏室 ，这要看用什么水。保存两三天甚至一周都不成问题 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，不泡淡水 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。 适合做蒜蓉烤或者煮汤。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，可以短暂养一两天。按这个方法做 ，关键要搞清楚它怕什么。结果第二天就死了大半。保湿 、肉质很快变差。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，想多放两天就冷冻 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。闻起来还有腥臭味 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些 ，只要避开这两点，