原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋姜末20克、合家红烧一大勺料酒 、团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆糯米100克 、糯米一勺鸡精、肉丸一小勺老抽、喜迎半勺胡椒粉 、中秋生粉30克、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，鸡精、盐 、拌匀；
5.掌心抹油，生粉 、三勺盐 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀，清水 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，
三勺盐 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、倒入锅中 ，加入姜末 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐 、老抽 、两个鸡蛋 、