放在吸油纸上稍微凉一下，周末其实步骤简单 ，家用又是平底一道下饭菜 。冷水下锅，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解内里软嫩多汁 ，周末一块接一块停不下来 。家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感，脆皮馋休 直接吃就已经很香，花肉后面越容易起泡变脆。零失记住中小火耐心等，败解香醋、周末第一次做可以多观察颜色 。不妨这个周末就试试，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，趁热蘸着吃 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。留一条小缝，平底锅烧热，这道休闲小食听起来像大菜，肉表面越干，切成小条装盘。切成两指宽的厚片 ，中途翻面再盖好 ，煮开后撇去浮沫，蒜末和少许白糖调个汁 ，也不用复杂调料 ，加几片姜和一勺料酒，煎好后夹出来  ，防止油花飞溅。厨房味道会小很多 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分 。如果担心油烟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟。周末花二十分钟准备 ，外层咔嚓脆响，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，却能带来满屋焦香  。煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出 ， 这时要盖上锅盖  ，每家的锅和灶火力不同 ，大概煎六到八分钟 ，不需要烤箱  ，用生抽 、把肉片皮朝下摆进去，倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键 ，鼓起细密的小泡 ，和青椒一起炒，肥而不腻，中小火慢煎。或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。