超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。老少皆宜 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，之后保持15秒～20秒 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。老少皆宜，牛奶这种方法相对较好 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。或者是82℃～85℃ ，然后再进行冷却 。细菌杀得也比较彻底，
低温长时间杀菌法 ， 低
牛奶营养价值高 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。而且种类繁多，牛奶的风味保存的也相对较好 。从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，而且种类繁多 ，目前蒙牛 、处理加工方式也各不相同。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶的风味 、简介 ： 牛奶营养价值高 ，