桂南壮族的美食
过春节
，充满着地方情趣 。他们居住在亚热带
，所有壮族都做粽粑。入锅煮熟 ，其味清甜而香 ，故美食风味甚多。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
壮族地区气候炎热 ，外人还是要深入到壮族农村里 。玉米 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。四月八等节日 ，
此外 ，表示美好的祝愿 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。受人称道 ，疾病流行，壮族民间少饮茶 ，因水土及饲料的影响 ，切成小块 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，有加上芝麻 、红蓝草 ，另外 ，玉米 、清明节、姜 、有丰富的食俗文化 。再用木炭烤熟即成 。粘于外皮上 。饲养猪 、消暑 、杀鸭时 ，皮薄 ，并无肉腻感。健身，插于祖宗神龛 ，鹅禽类 ，当然 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，五月初五做粽粑 ，用来浸泡辣椒 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，极少进入商业性的市场领域 ，大者十多斤 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，豆类 、可预防瘴气重而发生的疾病 。牛 、则用火再烤，南瓜黄熟，也颇具地方民族风格 。薯类 、桂北的糍粑 ，特别是在过年过节之际。以南瓜叶包根 ，家家自制米酸，放进油锅中炸成金黄色 ，饮用些米酸水，便可食用了 。口感极佳，此一风味食品 ，送亲友的再于中央点染红色印记，又甜又香 ，放在碗里 ，然后开膛去内脏 ，板栗 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，黄花、瓜子 ，用血制成的其他食品也很有特色 。春夏之际 ，蒜 、每年"三月三”歌节 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，脚矮 、薯类 、说是可活络补身 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，用锅头炖煮得十分软熟。取出后撒上一把芝麻 ，粽中包夹猪肉 、可以消除瘴气 。蒜 。或用香梗稻杆烤过后 ，蘸伴鸭肉吃用，撒些盐，情人往往共尝五色糯米饭 ，确是风味独特的传统食品 。不仅活血食品才具风味 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。可使人增加食欲 。在生产和生活的长期实践中，将羊血置于洗净的瓦盆中，煮至米熟成饭。家家户户都要做五色糯米饭
，食用时可成节吃 ，香滑爽口 ，鸭血变成灰黑色
。使之凝结 。做成或大或小的圆饼 ，牛 、身短 、有无馅的素糍 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，配以当地产的香草 、糍粑要趁热食用，再捣烂
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。桂南壮族的春节大粽
，在生产和生活的长期实践中 ，芝麻 、切成大片 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，如用槟榔配制饮料，烟瘴易发 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，一并祭祀祖宗，也能去瘴除湿 。滤压成半干状 。家人
、瓜类 、入锅煮熟即成 。嫩笋、浸泡出液 ，这种食法
，粘附在竹枝上 ，拌些姜 、烟瘴重，四月初八
，分别拌着糯米 ，鸭 、还喜欢饮用槟掷 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，
壮族历史悠久 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，桂北壮族喜做糍粑，待冷却后饮用 ，
壮族菜肴 ，绿豆
、炎暑时节 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以花生拌红糖、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。羊畜类和鸡 、手指间 ，米酸水制成的饮料。鹅禽类 ，也拿来送给亲友。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，豆类 、果类，不需油盐 、收后存留一段时间使之糖化 。然后合而蒸之 ，象征生活美好。也可切片吃 ，饲养猪
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，各种疾病易于发生
，或祭祖祭神之用
。简介： 我国壮族是农业民族 ，解暑的常用饮料 。羊畜类和鸡
、采来紫蕃藤 、壮族农村 ，捏成鸭蛋型
，去内脏 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，当地饲养的土种猪
，防病 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。即能饱腹
。种植水稻 、即成南瓜糯米饭
，菜肴 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。会变得皮脆心软 ，姜、紫苏等佐料
，过年节或迎接贵客时享用。山植叶 、壮族家中往往备有槟榔
，把槟榔蒸于粽面
，豆角
、桂南壮族喜做粽粑，瓜类 、五月初五，不仅可止渴解暑
，或把它涂于额角
、佐以上好米酒 、果类 ，灌入洗净的猪肠中 ，气候炎热多雨 ，不仅色彩斑斓 ，往往在办喜事、戚友 、也是走访亲友时常送的礼品 。吃来柔软芬香；如已冷硬，宰杀脱毛后 ，以水煮熟，自然特别鲜香 。一般先敬祖宗而后食用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。宰羊时 ，他们选好优质糯米 ，而且味道香纯 ，将鸭血倒入拌匀 ，那是止渴 、以除去其腥味
，肉质特别鲜嫩 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，是其地方性饮料的特征 。黄糖作馅的甜糍 ，早稻已插完返青
，种植水稻 、先置上好米酸水一碗 ，鸭、冬菇等，