7 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐；
3 、滋补一点点老抽上色；
13、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬生抽调味 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
应景添加盐 、滋补大火煮开 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加没过的热水 ，转中火炖煮；12 、起油锅 ，加入板栗 ，糖 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，出香味后 ，把开水倒入板栗，跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、没过 ，烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
原料 ：新鲜板栗 、